집밥 4

어남선생 두부조림

[필요한 재료]두부 한 모양파 1개파 1대[양념]간장 2 T설탕 2 T고춧가루 1 T굴소스 2T식용유후추 갈갈 20바퀴  1. 두부를 물에 헹구고, 키친타올에 감싸 물기를 빼주세요. 저는 채가 있는 트레이에 올려두고 무거운걸로 눌러주었어요. 물이 꽤 빠지네요.두부를 길쭉 길쭉하게 잘라주세요. 반에서 반으로 반에서 또 반으로 자르면 두께가 비교적 비슷하게 자를 수 있어요.제철 맞은 양파 좀 보세요~윤기와 광이 그냥 -  알도 단단하니 참 신선해서 그냥 보기만 해도 기분이 좋아요 ^^ 2. 양파와 파를 썰어서 팬에 기름없이 구워주세요. 노릇하게 구워줍니다. 3. 뒤적이며 색을 내며 굽다가 어느정도 익으면 그때 기름을 충분히 둘러주세요. 4. 준비된 양념을 넣고 같이 볶아줍니다. 파와 양파기름에 맛을 입혀주는..

잘해먹자 2024.07.02

양파와 애호박이 냉장고에 있다면 수제 짜장면 어떠세요?

여름 채소들 보면 막 신나요~애호박이랑 양파,감자를 보니 깍둑썰기해서 짜장해 먹으면 좋겠다는 생각이 스치더라구요- 비오던 어느날 먹으려고 칼국수면 사러갔다가 남편이 짜장면 면으로 칼국수 먹자고 해서 사놨던 짜장면 면이 있었어요 오케이~ 완벽하다! 오늘 점심은 짜장면이야!! 저는 요새 고기가 별로라서 돼지고기 넣지 않고 야채만 볶아서 짜장을 만들었어요재료애호박, 양파, 당근, 감자, 청양고추,양배추(집에있는 야채 활용하고 싶은거 다 넣으시면 되요. 그리고, 깍둑 썰기 합니다!저는 너무 커서 별로인거 같아서 적당히 작게 썰었어요.완벽하게 사진찍기가 아직 어렵네요- 야채썰고 중간에 한 컷 남겼어요 ^^ 그리고 양파, 파 넣고 기름내면서 딱딱한거 순서대로 볶았어요-감자, 당근, 애호박, 양배추 야채에서 어느정도..

잘해먹자 2024.06.28

여름 브런치 참외샐러드

나혼산에서 박나래씨와 최화정언니 유튭에서도 소개되었었던 참외 샐러드를 흉내내 보았어요-여름되면 이런 싱그러운 야채들이 가지고 있는 색들이 막 땡깁니다.힙한 참외 샐러드 만들기그냥 홀딱 깍아서 숭덩숭덩 썰어먹으면 젤 간단한데-그런면 멋이라는게 없으니깐 ㅎㅎ재료참외, 올리브오일,레몬즙, 뭔가 단것 (저는 바닐라 라이트 시럽을 선물받아서 활요해 보려고 해요)   1. 참외를 반으로 잘라 씨를 바른다.2. 씨에 있는 알갱이는 거르고 단맛은 취하기 위해  작은 체로 누르면서 걸러준다. Tip.참외는 색을 살리기 위해 껍질을 듬성듬성 깍아주는게 좋은데, 너무 안 깍으면 참외껍질은 약간 찔기기 때문에식감을 살리고 싶은 사람은 거의 필링하고 살짝만 남겨두는게 좋다! 3. 나박나박 썰기 Tip. 거북이 등껍질처럼 엎어서..

잘해먹자 2024.06.28

여름반찬 끝판왕 '오이지'만들기 Tip

요즘 홈쇼핑이나, 카카오메이커*같은데서 오이지 판매하는 페이지가 심심찮게 보여요얼만가 하고 봤더니, 절인오이 6개 들어있는 팩이 8400원 정도 하는데 3천개나 주문이 있는거 있죠~ 배송비까지 내야하는데-저는 지난 주말에 마트에서 3개 한 묶음*7 =21개1250원*7개 =8750원 + 샘표양조간장 860ml 쿠팡서 4880원=13,630원 으로 오이지 한 통 만들어 놓았어요-오이지 만드는거 엄청 간단해요!간단하지만 큰 통과 공간이 필요한건 사실이에요- 부피가 크니까요- 오이지를 만들때는 물이 많이 나오기 때문에 오이가 절임물에 담길 수 있도록 눌러주는 장치가 꼭 필요한데- Tip1. 누름독이 있는 큰 김치통이 꼭 필요합니다.하나 있으면 매 해 오이지 담는건 일도 아닙니다. 이 통에 오이가 20~25개 ..

잘해먹자 2024.06.25