엘리요리

작년 여름 부산여행갔을때 양꼬치와 함께 먹었던 가지튀김이 그리워- 만들어 보았어요 [재료]가지 원하는 만큼돼지고기다짐육 200~300g파 1대마늘 3~4개소금, 후추 약간튀김가루식용유  1. 가지를 2~3mm두께로 썰어주세요. 속에 고기를 넣어야 하니 한번은 칼을 끝까지 넣지 말고 닫힐 수 있게 하고 두번째 칼은 완전히 넣어 두쪽이 하나게 되게 썰어주세요. 설명이 잘 되었나요? ^^ Tip.  크게 만드는게 어떨까하고 어슷썰기로 하나의 크기가 커졌는데요. 가지가 어느정도 크기가 있다면 그냥 정면으로 동글동글 잘라 한 입 크기로 만드는게 예쁘겠다는 생각을 했어요. 표면적이 적은게 튀기기도 나은것 같았습니다^^ 2. 양념해 둔 고기를 가지 사이에 채워주세요.너무 많이 넣으면 잘 안튀겨 질까봐 적당한 양의 고..

[재료]가지 2~3개 (크기따라 양조절 해보세요)양파 1개돼지고기 다짐육고추장 1T고춧가루 1T케첩 2T간장 2T설탕 1T굴소스 1T튀김가루 식용유  보라빛 윤기 좔좔나는 제철맞은 가지에요! 숨막히게 더운 여름이지만 싱싱한 과일 채소가 많이 나서 여름을 미워할 수가 없어요- 1. 연팔깍듯 가지를 잘라주세요. 2. 가지는 버터에 구워도 좋고, 살짝 튀겨도 좋은데, 저는 가지튀김을 할거라서 기름을 쓰기때문에 튀김옷을 얇게 입혀 튀겨주었어요.  Tip. 고기처럼 속까지 익힐 필요가 없는 채소는 너무 낮은 온도에 튀길 필요없이 높은 온도에서 빠르게 튀겨주는게 좋아요. 3. 가지와 함께 곁들일 양념고명만들기- -돼지고기다짐육에 소금후추로 간 한 후에 팬에 기름두루고 부수듯 눌러주면서 볶아주세요- 양파 반개는 다져..